Shrimp

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Shrimp ni dagaa ndogo na nzuri ambayo tunapenda wengi wetu. Kwa kweli, hawa crustaceans labda ni dagaa maarufu sana.

Nyama ngumu, inayoweza kubadilika ya uduvi mbichi inaweza kuwa na rangi tofauti kulingana na muonekano wake. Inaweza kuwa nyekundu, kijivu, hudhurungi au manjano. Mara baada ya kufanyiwa matibabu ya joto, nyama ya crustaceans hizi huwa laini na laini au rangi ya waridi.

Kuna takriban spishi 300 tofauti za kambau ulimwenguni, na hizi 300 zina maelfu ya spishi. Samaki kamba ni za kawaida, na tiger, ambao ndio huliwa zaidi Asia, hivi karibuni wameanza kupata umaarufu.

Watu wamefurahia kamba kama chakula tangu hawa crustaceans walipoonekana kwenye maji ya dunia, yaani. tangu zamani.

Kuna uduvi karibu kote ulimwenguni. Ingawa nchi nyingi zinazikuza bandia, uzalishaji mwingi huja kutoka Amerika, Kusini na Amerika ya Kati, Japani, Thailand na Taiwan.

Muundo wa kamba

Shrimp ni matajiri sana katika madini na vitamini. Zina vitamini B na hazina mafuta yoyote, lakini kwa upande mwingine kuna protini nyingi ndani yao. Shrimp zina kiasi kikubwa cha kalsiamu, potasiamu, iodini na zinki. Wao pia ni matajiri sana katika vitamini E, ambayo huzuia kuzeeka kwa seli.

100 g ya shrimp ina karibu 0.3 g ya mafuta, 18 g ya protini na 75 kcal.

Uteuzi na uhifadhi wa kamba

- safi uduvi lazima wawe na miili imara na hakuna alama ya matangazo meusi kwenye ganda lao. Ikiwa unununua kamba safi, ni vizuri kujua kwamba hudumu tu kwa siku moja au mbili.

- Ikiwa unapanga kupika kamba siku zijazo, ni bora kuzichukua zilizohifadhiwa. Hifadhi kwenye jokofu kwa wiki kadhaa.

- Harufu ni kiashiria kizuri cha kama kamba ni safi. Ikiwa ni safi sana, wanapaswa kuwa na harufu nzuri ya maji ya chumvi.

- Chochote unachokihifadhi dagaa, unapaswa kuwa mwangalifu kila wakati, kwani inaweza kuharibika kwa urahisi.

Shrimp katika kupikia

Shrimp wana jozi ya antena na jozi nne za miguu na mkia ambao hutembea kando ya bahari. Sehemu yao kuu ya kula ni misuli iliyo chini ya mkia wao, ambayo hubaki baada ya kuondolewa kwa kichwa, mwili wa juu, viungo na antena.

Shrimp huzingatiwa kama ladha ya dagaa, ndiyo sababu ni ghali zaidi. Wanaweza kuliwa kwa karibu kila njia - kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, kukaanga. Shrimp huimarisha ladha ya saladi nyingi, changanya vizuri na mchele, supu na vivutio kadhaa nyepesi. Uangalifu mkubwa lazima uchukuliwe ili usiwazidi, kwa sababu nyama yao inakuwa ngumu na haina ladha.

Waliohifadhiwa mbichi uduvi thaw kidogo sana - ya kutosha kuyeyuka na kuweka maji ya moto. Shrimp iliyokamilishwa inakuja juu kwa dakika 8-10. Shrimp iliyopikwa iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa hadi dakika 3. Njia ya kawaida ya kula uduvi inawapika kwa dakika 5 hadi 7 na inatumiwa na Mchuzi wa Cocktail.

Ladha ya kamba inajazwa kikamilifu na vitunguu, mafuta na divai. Shrimp iliyokaangwa pia ni kitamu sana, lakini utunzaji lazima uchukuliwe usizidi.

Faida za kamba

- Shrimp ni nzuri kwa afya yetu ya moyo na mishipa. Karibu 120 g. uduvi utapata 28.2% ya thamani ya kila siku ya vitamini B12. Vitamini B12 ni moja ya virutubisho tunayohitaji kuweka viwango vya homocysteine - molekuli ambayo ina uwezo wa kuharibu moja kwa moja kuta za mishipa ya damu na ni hatari kubwa kwa ugonjwa wa moyo na mishipa - chini.

- Wanatukinga na ugonjwa mbaya wa moyo. Lishe yenye afya, ambayo ni pamoja na kula angalau gramu 300 kwa wiki ya samaki omega-3 (kamba ni chanzo kizuri sana cha omega-3), inaboresha mali ya umeme ya seli za moyo, ikitukinga na arrhythmias ya moyo mbaya.

- Zinatusaidia kujikinga na kudhibiti shinikizo la damu. Watu ambao hula vyakula vingi vyenye mafuta ya omega-3 polyunsaturated (kama vile kamba) wana shinikizo la damu.

- Shukrani kwa uwepo wa seleniamu na asidi ya mafuta ya omega-3 hutukinga na saratani. Shrimp ni chanzo tajiri sana cha seleniamu na ni gramu 12 tu ambazo hutupa 64.2% ya thamani ya kila siku ya micromineral hii.

- Wanatukinga na magonjwa ya Alzheimer na mengine yanayohusiana na umri. Tafiti kadhaa zimeonyesha kuwa ulaji wa samaki, matajiri katika asidi ya mafuta ya omega-3, DHA (asidi ya docosahexaenoic) na EPA (asidi ya eicosapentaenoic), husaidia dhidi ya ugonjwa wa Alzheimer's, ambao unazidi kuwa wa kawaida kwa idadi ya watu. Kwa hivyo ikiwa unataka kuweka akili yako timamu, kula samaki wa maji baridi, matajiri katika asidi ya mafuta ya omega-3, angalau mara 3 kwa wiki.

- Lishe iliyo na asidi ya mafuta ya omega-3 inaboresha mhemko na kutukinga na unyogovu. Ili kuzuia unyogovu na kuinua roho yako, kula karanga chache kwa siku na angalau mara tatu kwa wiki sehemu ya samaki wa maji baridi (kama vile uduvi).

Uharibifu wa kamba

Ingawa athari ya mzio inaweza kusababishwa na karibu aina yoyote ya chakula, inajulikana kuwa vyakula vingine vinahusishwa na mzio zaidi kuliko zingine. Karibu 90% ya mzio wa chakula huhusishwa na aina 8 za chakula: karanga za miti, samaki, crustaceans (pamoja na uduvi), maziwa ya ng'ombe, mayai ya kuku, bidhaa za soya, karanga na ngano.

Shrimp pia ni kati ya vyakula vichache ambavyo vina purines - vitu vya asili vinavyopatikana kwenye mimea, wanyama na mwili wa mwanadamu. Kwa sababu hii, watu wenye shida ya purine wanapaswa pia kuepuka kutumia kiasi kikubwa cha uduvi.