2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sotol / Sotol / ni kinywaji chenye pombe kilichotengenezwa kutoka Mexico na kusini mwa Merika. Kinywaji hutengenezwa kutoka kwa mmea wa Dasylirion wheeleri, ambao hujulikana kama sotol na kijiko cha jangwa. Dasylirion Wheeleri inakua Mexico, New Mexico, Arizona, Texas na zingine. Inachukuliwa kama kinywaji cha jadi katika majimbo ya Chihuahua, Durango na Coahuila de Zaragoza.
Mmea huu ni shrub ya kijani kibichi ambayo hukua pole pole. Dasylirion Wheeleri ina shina thabiti ambalo linaweza kukua hadi zaidi ya sentimita 40. Majani ya mmea ni kijani-kijivu, yameinuliwa sana, xiphoid, imeenea kwa pande zote, iliyotolewa na miiba. Wanaweza kukua kutoka sentimita 35 hadi 100. Rangi ya maua ya mmea inaonyesha jinsia yake. Wanawake mara nyingi hua rangi ya waridi na zambarau, na wanaume - nyeupe. Matunda ni kifusi kikavu cha mviringo, urefu wa milimita 5 hadi 8, kilicho na mbegu moja.
Dasylirion Wheeleri kawaida hupandwa kama mmea wa mapambo. Inapendelea hali ya hewa ya joto na kwa hivyo baridi kali za muda mrefu haziathiri vizuri. Inakua kwa mafanikio zaidi katika nyumba za kijani. Majani ya mmea hutumiwa na watu wa eneo hilo kwa mapambo, na vikapu pia vinasukwa kutoka kwao. Walikuwa pia chakula. Hivi karibuni, hata hivyo, mmea hutumiwa zaidi kwa utengenezaji wa roho Sotol.
Historia ya Sotol
Panda ambayo inazalishwa Sotol, imekuwa ikiheshimiwa sana na wenyeji maelfu ya miaka iliyopita. Hii inathibitishwa na michoro kwenye kuta ambapo inaonyeshwa. Kwa kuongezea, uchunguzi ulifunua vikapu, kamba, matandiko na vitu vingine kuthibitisha kuwa mmea huo ni rasilimali muhimu kwa idadi ya watu wa Mexico ya kisasa.
Vinginevyo, pombe ya Sotol yenyewe ina historia ndefu. Hata Wahindi wa Chihuahua walitoa kinywaji kutoka kwa juisi ya mmea wa Dasylirion Wheeleri karibu miaka 800 iliyopita. Inaweza kulinganishwa na bia. Aina ya Sotol ilikamilishwa katika karne ya kumi na sita, wakati wakoloni wa Uhispania walipoanza kuonyesha njia ya Uropa ya kunereka. Kwa hivyo hatimaye kuna kinywaji tunachojua leo. Hapo mwanzo, ilionekana na Wazungu kutokuwa na imani, lakini leo imekuwa ikitambuliwa ulimwenguni kama tequila na mezcal.
Uzalishaji wa Sotol
Uzalishaji wa Sotol sio kazi rahisi. Angalau kwa sababu inachukua kama miaka 15 kwa Dasylirion Wheeleri kukomaa kuwa kinywaji cha pombe. Kwa kuongezea, mmea mmoja unaweza kutoa pombe nyingi kama chupa moja tu. Tofauti na mmea wa agave, ambao hupasuka mara moja tu katika maisha yake, Dasylirion wheeleri hupasuka mara moja kila baada ya miaka michache.
Wakati mmea unakua, hutibiwa kama agave, wakati tequila itatolewa kutoka kwake. Majani huondolewa ili sehemu ya kati iweze kukua. Msingi hukatwa na kufanyiwa matibabu ya joto.
Kioevu kinachosababishwa basi huchanganywa na maji ili uchachuaji ufanyike. Ni wakati wa kunereka. Inafanywa mara 2 au tatu, kulingana na bidhaa. Pombe inaweza kuachwa kukomaa au kupakwa chupa kwenye chupa maalum za glasi zinazofanana na vikombe.
Aina za Sotol
Kulingana na umri wa pombe, imegawanywa katika aina kuu tatu:
- Plata (plata) - hiyo ni Sotol, ambayo imeandaliwa hivi karibuni. Ina vidokezo vyepesi vya moshi. Ladha yake ni laini na ya kupendeza, kukumbusha ya menthol na vanilla;
- Reposado (Reposado) - hii ni Sotol, ambayo imeiva kwa miezi kadhaa au zaidi ya mwaka. Ina maelezo mafupi wazi kuliko Sotol Plata. Harufu yake inakumbusha vanilla na mikaratusi. Ladha yake inahusishwa na viungo sawa na agave ya kuchemsha na cream;
- Añejo - ndio hii Sotol, ambayo lazima ilikua kati ya mwaka mmoja na saba. Ina harufu tofauti zaidi ikilinganishwa na aina zingine mbili. Harufu yake ni ya maua, kukumbusha mimea yenye kunukia na pilipili nyeupe. Ladha yake inahusishwa na rosemary, machungwa, mnanaa na parachichi. Wakati wa kuzeeka kwa muda mrefu, rangi ya pombe hubadilika na hupata rangi ya dhahabu.
Kuhudumia Sotol
Sotol inaweza kutumiwa baridi hadi digrii 16-18, kwani joto hili huamuliwa na umri wa kinywaji na inaweza kutofautiana. Mimina kwenye vikombe vidogo vya glasi. Wakati unatumiwa, inaweza kupunguzwa na barafu ikiwa inataka.
Visa na Sotol
Sotol hutumiwa peke yake, lakini inaweza kuchanganywa na vinywaji vingine kama tequila, rum nyeupe, gin na vodka. Inakwenda vizuri na juisi za chokaa, machungwa, limau, cactus, kiwi, peari na tikiti. Yeye ni mshiriki na visa kadhaa, ambazo zinaweza kulainisha miguu ya mtu papo hapo.
Tazama wazo la jogoo na Sotol, ambayo unaweza kuvunja hali wakati wa sherehe.
Bidhaa muhimu: Sehemu 1 ya Sotol, sehemu 3 za juisi ya zabibu, sehemu 3 za maji ya kaboni, cubes chache za barafu, vipande kadhaa vya machungwa
Njia ya maandalizi: Weka Sotola, juisi ya zabibu na maji ya kung'aa kwenye blender. Piga mchanganyiko na uimimine kwenye vikombe virefu vya glasi ambayo barafu imewekwa kabla. Kupamba glasi na vipande vya machungwa.
