2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Elena ham ni kitamu maarufu ambacho kimeandaliwa katika mji wa Elena. Inafurahisha kuwa imetengenezwa pale tu, kwa sababu inakuwa ladha zaidi. Maoni tayari yameingiliana hapa ikiwa ni suala la mapishi ambayo wenyeji wanaficha vizuri sana kwamba haijawahi kuondoka Elena Balkan, au ikiwa ni kwa sababu ya hewa katika jiji, na labda jambo la kimantiki zaidi ni kwamba hapa, kama katika sahani na vitoweo vingi vinahitaji ufundi.
Kuna vitamu sawa vya mguu wa mawindo ulimwenguni - huko Italia ni prosciutto. Watu katika jiji la Elena ni waaminifu sana na watafurahi kukuambia ni teknolojia gani na ni nini unahitaji kuandaa kitamu hiki, wataelezea kichocheo halisi bila kukosa chochote.
Lakini mwisho wa maandalizi na baada ya kungojea wakati unaofaa, utahakikisha kwamba tena kuna kitu ambacho kinakosekana kwenye paja lako na licha ya bidii yako kubwa, sio kama kulungu. Na ikiwa utarudi katika mji mdogo wa Elena na uwaulize watu "kwa nini" jibu lao litakuwa - ni suala la ufundi, mila ni matokeo ya hali ya hewa ndogo ya eneo hilo.
Hapa kuna jinsi ya kuandaa nyama ya mawindo - unahitaji nyama mpya kutoka kwa nguruwe aliyechinjwa hivi karibuni, haipaswi kuwa na bristles juu yake. Hamu imewekwa kabla ya chumvi kwenye "stendi" - hii ni chombo kinachofanana na pipa. Nyama imesalia kusimama kwa takriban siku 45, baada ya hapo huondolewa na kuruhusiwa kukauka. Walakini, kabla ya kuinyonga, ni muhimu kuiosha na supu ya kabichi wakati wa moto.
Ikiwa unashangaa jinsi ya kuhifadhi nyama, kuna njia nyingi. Imewekwa kwenye begi iliyoshonwa haswa, ikiwezekana imetengenezwa na cheesecloth. Watu wengine huiweka kwenye vyombo vya mbao ambavyo vina baa badala ya kuta, lakini ndogo sana ili wadudu anuwai wasiweze kutaga mayai kwenye kitamu cha kupendeza. Imeachwa mahali pa hewa, ambapo upepo mpya wa mlima utaweza kukausha nyama na kuibadilisha kuwa kitamu bora kilichozalishwa katika Elena Balkan.
Mara tu tayari, ham hukatwa vipande vipande, ambavyo vimevingirishwa kwa manukato anuwai. Tayari imechomwa na harufu tofauti, ham inapaswa kukatwa vipande nyembamba. Inatumiwa mezani na divai nyekundu - na sehemu bora huanza - chakula. Msimu na harufu tofauti, nyama inakuwa tastier zaidi na inaweza kuliwa kwa muda mrefu.
Paja la Elena tayari lina likizo yake mwenyewe - Oktoba 27, na mwaka huu - 2012, ilikuwa ya kwanza kusherehekewa. Wenyeji wanatumahi wameanzisha utamaduni mwingine, wakisherehekea 27 kama siku ya nyama ladha.
Ilipendekeza:
Sausage Ya Panagyurishte Na Kitambaa Cha Elena Ni Bidhaa Zilizohifadhiwa
Tume ya Ulaya imeidhinisha kuongezwa kwa bidhaa mbili za hali ya juu za vijijini kutoka Bulgaria kwenye orodha ya EU ya bidhaa za chakula zilizolindwa. Hizi ni sausage ya Panagyurishte na kitambaa kipendwa cha Elena. Kuna bidhaa zingine 1,200 zilizolindwa kwenye orodha hii - ambazo zingine zina jina la asili ya ulinzi, dalili za kijiografia zilizolindwa au zimeteuliwa kama utaalam wa jadi umehakikishiwa.
Sausage Ya Panagyurishte Na Kitambaa Cha Elena Hufanywa Kutoka Nyama Iliyoingizwa
Inageuka kuwa vyakula vya kawaida vya Kibulgaria kama sausage ya Panagyurishte na kitambaa cha Elena, ambazo hapo awali zililindwa na Tume ya Ulaya, zimeandaliwa kutoka kwa nyama iliyoagizwa. Chama cha Bidhaa za Nyama Mbichi Kavu hata inaripoti kuwa kati ya 80 na 90% ya bidhaa za ndani zinazozalishwa katika nchi yetu zimeandaliwa na nyama kutoka nje.
