2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Erythritol (Erythritol au (CH2OHCHOH) 2) ni pombe nyeupe ya sukari yenye fuwele ambayo ni sawa na sukari ya fuwele na hutumiwa kama njia mbadala. Erythritol pia inajulikana kama nyongeza ya lishe E968. Pamoja na xylitol na sorbitol, erythritol inachukuliwa kama tamu tamu. Inayo kalori chache kuliko asali na sukari safi, lakini ni kalori zaidi kuliko stevia, kwa mfano.
Baada ya kumeza, huacha athari ya baridi kwenye kinywa. Erythritol ni pombe asili ya sukari ambayo inaweza kupatikana katika matunda anuwai kama vile peari, tikiti maji, mahindi na zabibu. Inapatikana pia katika vinywaji vichachu kama vile bia na divai. Kuna ushahidi kwamba inaweza kupatikana katika jibini na mchuzi wa soya.
Kama kitamu erythritoli iliidhinishwa na Tawala ya Chakula na Dawa ya Merika (FDA) mwishoni mwa karne iliyopita. Karibu mwongo mmoja mapema, hata hivyo, ilikuwa tayari imetumika huko Japani, ikiwekwa kwenye vyakula vinavyofaa watu wenye ugonjwa wa sukari.
Matumizi ya erythritol
Erythritol hutumiwa sana katika tasnia ya chakula. Imewekwa kwenye bidhaa tamu kama vile gum ya kutafuna, pipi za kutafuna, lollipops, maziwa ya matunda, jellies, kutetemeka, juisi, nekta, purees, matunda yaliyokaushwa, vinywaji vya kaboni, bidhaa za jeli na dessert zingine zozote ambazo unaweza kupata kwenye soko na haswa katika maduka maalumu.
Inatumiwa pia katika chokoleti zingine, lakini kwa sababu ya athari ya baridi huacha mdomoni baada ya matumizi, wazalishaji bado hawana hakika kama hizi dessert za chokoleti zinapendekezwa au badala ya kuepukwa na watumiaji. Walakini, athari hii hufanya erythritol kuwa sehemu kubwa katika muundo wa mints na gum ya kutafuna.
Kupika na erythritol
Erythritol ya fuwele pia inaweza kutumika kwa kupikia nyumbani. Kitamu hiki hutumiwa kama sukari yetu inayojulikana ya kioo. Inaweza kutumika katika mapishi anuwai. Inafaa kupendeza barafu, jamu, mafuta, laini, jeli, vinywaji, matunda safi. Inaweza pia kutumika katika kuandaa biskuti, muffini, biskuti.
Kiasi salama cha erythritol
Uchunguzi unaonyesha kuwa idadi kubwa haiwezekani erythritoli kusababisha gesi au usumbufu mwingine. Walakini, inakubaliwa kuwa kipimo kinachopendekezwa cha kila siku cha tamu ni karibu gramu 1 kwa kila kilo ya uzani wa mwili. Kama maneno haya yanavyotumika kwa wazee. Watoto walio chini ya umri wa miaka 3 hawapaswi kuchukua dutu hii bila kwanza kushauriana na mtaalam.
Faida za erythritol
Matumizi haifanyi erythritoli bila shaka inathibitika kuwa muhimu kwa wengi. Haipunguzi kiwango cha sukari katika damu na kwa hivyo inaweza kutumiwa na watu wanaougua ugonjwa wa sukari. Hii ni bidhaa nzuri kwa watu ambao wanahitaji kufuatilia ulaji wao wa sukari ya kawaida kwa uangalifu sana.
Erythritol haifai kuonekana kwa caries na kulingana na tafiti zingine zinaweza kusaidia kuzuia shida hii, kwani inapunguza tindikali inayosababisha mashimo na caries.
Vitamu vingi (kama vile sorbitol) husababisha upole na uvimbe wakati unatumiwa. Walakini, athari hii haizingatiwi na erythritol. Inapita kwa urahisi kupitia mwili na hutolewa kwenye mkojo. Kwa hivyo ni bora badala ya sukari hatari bandia kama aspartame, saccharin na cyclamate.
Wameshutumiwa kwa shida ya figo, uvimbe, maumivu ya kichwa, mashambulizi ya pumu, upungufu wa kupumua, upungufu wa kusikia, mshtuko wa moyo, maumivu ya viungo, upotezaji wa ladha, kuongezeka kwa uzito, vipele, kupooza na rundo la hali zingine mbaya, lakini erythritol kwa sasa haina unganisha na yoyote ya hapo juu.
Bidhaa hiyo inapendekezwa kwa lishe yenye afya na yenye usawa. Hadi sasa, wataalam wanaamini kuwa nyongeza hii ya lishe haileti ulevi na utegemezi. Kwa idadi kubwa, inaweza kusababisha athari ya laxative, kwa hivyo inaweza kutumika kwa kimetaboliki polepole au kuvimbiwa.
Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika umetangaza erythritol kitamu salama baada ya masomo marefu. Uchunguzi wa FDA haujaripoti athari yoyote ya mzio kwa dutu hii.
Kwa hivyo, Utawala wa Chakula na Dawa umeamua kutobandika lebo maalum za onyo kwa bidhaa zilizo na erythritol.
Madhara kutoka kwa erythritol
Ingawa erythritoli kwa ujumla huzingatiwa kama kitamu salama, inawezekana mwanzoni mwa matumizi yake, na pia inapotumiwa kwa idadi kubwa, kuhisi athari zingine.
Kwa mfano, inawezekana kwamba ulaji mwingi wa dutu hii unaweza kusababisha kuhara au maumivu ya tumbo. Utamu mwingi pia unaweza kusababisha shida ya GI-utumbo, ambayo huonyeshwa kwa uchovu wa kila wakati na ukosefu wa hamu ya mazoezi ya mwili.
Wataalam pia wanashauri watu wanaougua ugonjwa wa haja kubwa au shida zingine za tumbo ili kuepuka kumeza erythritoli. Ikiwa mgonjwa kama huyo anachukua dutu hii, inawezekana kwamba anaweza kupata usumbufu au hali yake inaweza kuwa mbaya.
