2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Kuna mtu ambaye hajasikia juu ya lishe ya Mediterranean. Umaarufu wa aina hii ya lishe hutoka kwa faida zake za kiafya. Lishe hiyo inategemea jadi kwa mikoa ya Ugiriki na Italia vyakula vilivyoandaliwa kwa njia ambayo huwafanya ladha, lishe na afya wakati huo huo.
Shukrani kwa utamaduni wa chakula, watu wanaoishi katika eneo la Mediterania katikati ya karne iliyopita walikuwa na afya njema na hawakuwa na magonjwa hatari kuliko mataifa mengine.
Chakula pia husababisha kupoteza uzito rahisi, ambayo hupunguza hatari ya mshtuko wa moyo, ugonjwa wa sukari na kifo mapema.
Lishe hii haitegemei tu vyakula kama matunda na mboga, nafaka, dagaa, lakini pia jinsi inavyotayarishwa na mafuta yanayotumiwa, mafuta.
Inathibitishwa kuwa mafuta muhimu zaidi na athari ya faida kwenye mfumo wa mmeng'enyo, moyo, ngozi, kimetaboliki, mishipa ya damu na wengine. Walakini faida hizi za chakula hazijulikani sana kwa watu wanaoishi katika maeneo mengine.
Wanasayansi wa vyuo vikuu vya Uhispania wameanza utafiti ili kujua ni kwanini Chakula cha Mediterranean ina athari ya faida zaidi kwa watu wanaoishi katika eneo hili la ulimwengu.
Hitimisho lao ni kwamba hii ni kwa sababu ya mila tofauti katika kupikia. Mbinu za kupikia huamua kiwango cha faida ya lishe ya Mediterranean. Ni kawaida sana kwa mkoa wa Mediterania kupika chakula kwa kukaanga msingi wa sahani. Mchuzi huu, ambao mara nyingi viungo vya kung'olewa vyema kwenye mafuta ya mafuta, huitwa sofrito na ni kawaida sana katika mkoa huo.
Watafiti walisoma athari ya mafuta ya ziada - mafuta ya mzeituni kwenye misombo yote ya bioactive katika viungo vya soffrito - nyanya, vitunguu na vitunguu. Kulingana na utafiti, fenoli na carotenoids ndani yao ni zaidi ya 40.
Kuchukua vitu hivi hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na unyeti wa insulini. Hii inamaanisha kuwa mafuta ya zabuni yenye mafuta baridi zaidi hutumiwa kupika, misombo ya bioactive hutolewa na kufyonzwa na mwili.
Kulingana na utafiti huo, isomers zaidi za polyphenol inayofanana au carotenoid hutolewa, na ni antioxidants kali.
Kwa hivyo, mapendekezo ni mboga kupika na mafuta zaidi ya mzeituni.
Ilipendekeza:
Wacha Tutengeneze Mafuta Ya Mzeituni Yenye Kunukia
Mafuta ya mizeituni ni sehemu muhimu ya kupikia - tunaweza kukutana na spishi anuwai, hamu kubwa zaidi ambayo husababisha kunukia. Zaidi ya mara moja umeona kwenye rafu kwenye duka chupa ndogo zilizo na maneno ya mafuta ya mzeituni yenye kunukia na basil au vitunguu, nk.
Jinsi Ya Kutambua Mafuta Bora Ya Mzeituni
Ili kutambua mafuta bora ya mizeituni, tunahitaji kujua sifa zake za kimsingi. Hizi kawaida ni bei, asidi ya uzalishaji na ladha. Bei ya mafuta ya mzeituni imedhamiriwa na ubora. Ikiwa iko chini ya kutiliwa shaka, ni bora kuzingatia lebo na alama zinazolingana.
Hii Ndio Sababu Kwa Nini Huwezi Kuondoa Mafuta Ya Tumbo
Je! Umewahi kujiuliza kwa nini watu wengine wanapata shida sana kuondoa mafuta ya tumbo? Na labda wewe ni mmoja wao na licha ya mazoezi ya kawaida na mazoezi ya kiuno chako hayapungui. Au inakua hata kwa sababu pauni za ziada zinakusanya tu katika eneo hili?
Ndiyo Sababu Unahitaji Kula Kiwis Zaidi
Kiwi ni tunda ambalo mara nyingi hupuuzwa kwa hasara ya wengine. Hii sio haki kabisa. Wengine huiepuka kwa sababu ya ladha tamu na muundo mbaya wa matunda. Lakini lini kiwi imeiva vizuri, ina ladha nzuri na inapendeza kula. Kwa kuongeza, kiwi ina mchanganyiko wa kipekee wa vitu, ambayo hufanya hivyo muhimu sana - haswa kwa hali fulani.
Kupika Ndio Sababu Ya Mageuzi
Kiu kali ya mwanadamu ya kukamilisha ustadi wake wa upishi ndio sababu ya mabadiliko ya ubongo wetu, wanasayansi wanasema. Kupika kumesaidia ubinadamu kukuza uwezo wake, na kuchangia kuibuka kwa utamaduni na dini tofauti. Ugunduzi huu wa kimapinduzi ni kazi ya timu ya maprofesa wa Brazil.