Armagnac

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Armagnac ni kinywaji cha pombe ambacho kinalinganishwa na brandy na cognac. Inazalishwa tu katika sehemu ya kusini magharibi mwa Ufaransa. Inakubaliwa kuwa hii ndio kinywaji cha kwanza kilichosafishwa ndani. Armagnac ni moja ya vinywaji vikuu vya Kifaransa na kwa sababu hii wanapenda kufanya mzaha, wakisema kwamba walijiwekea kinywaji hiki wakati wanapeana konjak kwa ulimwengu. Na kwa kweli, mauzo ya nje ya konjak ni kubwa zaidi kuliko ile ya Armagnac. Ukweli wa kupendeza juu ya kinywaji hiki ni kwamba inakubaliwa kama zawadi ya kifahari, inayofaa haswa kwa nusu maridadi ya ubinadamu.

Historia ya Armagnac

Kama ilivyotajwa tayari, Armagnac ni kinywaji kongwe kilichosafishwa nchini Ufaransa. Imejulikana nchini kwa karne nyingi na hapo awali ilitumiwa kwa sababu ya mali yake inayodhaniwa ya matibabu. Inasemekana kuwa katika karne ya kumi na nne kinywaji kilichukuliwa kama msaada katika uwekundu na kuchoma macho. Iliaminika pia kuwa ya faida katika gout, hepatitis na magonjwa mengine.

Imetumika pia katika massage ili kurejesha viungo vya watu waliopooza na kuponya vidonda haraka. Kulingana na uchunguzi wa watu wa Zama za Kati, zilizochukuliwa kwa idadi ndogo, Armagnac huinua roho, inaboresha kumbukumbu na husaidia usemi wa ujanja zaidi wa mpokeaji.

Kwa kuongezea, wanawake waliamini kuwa ulaji wake huhifadhi ujana na, juu ya yote, muonekano mzuri wa ngozi. Katika karne ya kumi na tano na kumi na saba, Armagnac iligawanywa haswa katika masoko kadhaa nchini Ufaransa, lakini baadaye wafanyabiashara wa Uholanzi walifanya bidhaa hiyo ya pombe kuwa maarufu zaidi.

Uzalishaji wa Armagnac

Ili kinywaji kiitwe Armagnac, lazima ifikie mahitaji kadhaa. Kwa mwanzo, kinywaji cha pombe kinahitaji kuzalishwa katika mkoa mmoja tu maalum wa Armagnac katika mkoa wa kihistoria wa Gascony. Ili kuifanya, distillate iliyopatikana kutoka kwa aina tofauti za zabibu, pamoja na Juni Blanc, hutumiwa. Mchakato wa uzalishaji ni pamoja na hatua kadhaa zilizodhibitiwa.

Kile kilicho maalum juu ya aina hii ya pombe ni kwamba hupatikana kwa njia ya kile kinachoitwa kunereka kwa kuendelea. Kutumia vin ambayo lazima iwe na rangi safi na safi, yaani bila sukari na kiberiti. Distillate ya kuanzia ina asilimia 52-70 ya pombe.

Baada ya kunereka, pombe ya Armagnac imesalia kwenye mapipa yaliyotengenezwa na mwaloni wa Ufaransa. Inapokomaa, dutu hii hubadilisha rangi yake na hupata rangi ya caramel, ambayo inaweza kutofautiana kutoka spishi hadi spishi. Uwepo wa kioevu kwenye chombo cha mbao pia inawajibika kwa harufu yake ya kupendeza.

Ingawa kwa ujumla wazalishaji wa Armagnac tumia kunereka moja, mnamo 1972 kunereka mara mbili kulihalalishwa. Walakini, ni ngumu zaidi kutekeleza na pia inahitaji rasilimali zaidi, kwa hivyo haitumiki sana. Lakini lazima tugundue kuwa baada yake ladha na harufu ya kinywaji ni laini zaidi na iliyosafishwa.

Armagnac ni kinywaji ambacho ni bora zaidi kwa kuzeeka kwake. Tuna kukomaa tofauti kwa chapa tofauti. Lakini vinywaji kawaida huwa kati ya miaka mitatu hadi kumi na mbili. Kwa kweli, pia tuna wawakilishi wakubwa zaidi wa spishi.

Tabia ya Armagnac

Armagnac ni kinywaji kilicho na sifa zisizosahaulika. Ina ladha ya kina kirefu, yenye nguvu na tajiri, ambayo hujisikia baada ya sip ya kwanza. Wakati huo huo hufanya hisia na harufu, kukumbusha harufu ya maua kama vile rose na jasmine.

Katika wanachama wengine wa spishi, harufu ya prunes imeongezwa. Ikiwa kinywaji kimeiva kwa muda mrefu kidogo kwenye mapipa ya mwaloni, imepata harufu ya mwaloni wa zamani na ngozi. Baada ya kunywa, unaweza kuhisi ladha laini na laini.

Kutumikia Armagnac

Armagnac ni kinywaji ambacho, ili kufunua sifa zake za kupendeza, lazima kiwe kwenye glasi inayofaa na kwa joto linalofaa. Wataalam wanashauri kutumia kikombe maalum kwa Armagnac aina ya tulip. Ikiwa huna fursa ya kupata moja, unaweza kunywa kinywaji cha pombe kwenye glasi rahisi ya konjak. Kwa joto la kuhudumia, inapaswa kuwa kati ya digrii 15 hadi 20.

Armagnac sio kinywaji ambacho hupewa kabla ya kula. Inashauriwa hata kutumiwa mwishoni mwa chakula. Walakini, hii haimaanishi kwamba inapaswa kuliwa peke yake. Inaweza kuchanganywa na vinywaji moto kama kahawa au vinywaji laini kama toni.

Dessert za matunda ni bora kwa kinywaji hiki. Unaweza kuichanganya na kila aina ya saladi za matunda, mafuta ya barafu, keki za jibini, keki na kila aina ya mikate iliyo na matunda kama vile rasiberi, matunda ya samawati, kahawia, squash, cherries, cherries siki na zaidi. Miongoni mwa matoleo yanayofaa ni Keki na matunda, keki ya jibini la Blueberry, Jibini la jibini na blackcurrant.

Armagnac pia inafaa kwa kuhudumia keki za chokoleti, zote mbichi na zilizotibiwa joto. Usisite kuoanisha ladha ya kinywaji na vishawishi vitamu kama vile Biskuti za Chokoleti, Roll rahisi ya Chokoleti, Jelly ya Chokoleti, Hedgehogs za Chokoleti na zaidi.

Mdogo Armagnac inaweza kutumiwa mapema, kwani hutolewa na sahani nyepesi za nyama. Nyongeza zinazofaa kwake ni sahani za samaki. Jaribu kuchanganya na pate ya lax, samaki iliyooka au hake ya kukaanga.