Rum

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Ramu (rum) ni kinywaji chenye pombe ambacho kimeshatirishwa ambacho ni miongoni mwa vinywaji pendwa vya watu wengi ulimwenguni. Imeandaliwa kutoka kwa vipande vya miwa pamoja na syrup ya miwa. Fermentation na kunereka huchukua jukumu muhimu katika utengenezaji wa kinywaji. Distillate "safi" inayosababishwa huwekwa kwenye mapipa ya mbao (ikiwezekana mwaloni), ambapo hukomaa. Hapo awali, ramu hiyo ina rangi wazi, lakini inaweza kupata kivuli nyeusi baada ya kuongezwa kwa caramel.

Aina za ramu

Kuna aina tofauti ramu, kulingana na anuwai yao, hutumiwa katika vinywaji tamu na mapishi. Kwa mfano, rum nyeupe, pia inajulikana kama ramu nyepesi, ni kiungo kizuri katika aina zingine za visa. Kwa upande mwingine, vileo vyenye vivuli vyeusi hupendekezwa na wapishi. Utatambua ramu nyeupe na rangi yake wazi sana. Aina hii pia inajulikana kama fedha. Pia ina ladha ya tabia ambayo ni laini. Ramu ya fedha imefanikiwa pamoja na juisi za matunda. Aina nyingine maarufu ni ile inayoitwa ramu ya dhahabu, ambayo ina rangi ya tabia ya caramel.

Vinywaji vya hali ya juu zaidi vya aina hii vimeandaliwa katika matango, kisha huhifadhiwa kwa miaka kadhaa kwenye mapipa ya mwaloni. Maarufu sana ni ile inayoitwa giza ramu, ambayo imeiva zaidi kuliko ile ya dhahabu. Imetengenezwa na molasi. Kama sheria, ni harufu nzuri zaidi kuliko spishi zilizopita. Hasa aina hii ramu inajulikana katika kupikia. Aina nyingine ambayo hakika inastahili kuzingatiwa ni ramu iliyochemshwa. Inazalishwa kwa vivuli tofauti. Inajulikana na ukweli kwamba ina viungo vingi na kwa hivyo ina ladha kali na harufu.

Viungo vya ramu

Kinywaji cha pombe ni chanzo cha sodiamu, potasiamu, chuma, fosforasi, zinki, shaba na manganese.

Historia ya rum

Ramu ni moja ya vinywaji vya hadithi na historia ya zamani. Inaaminika kuwa ilitengenezwa mara ya kwanza wakati wa Christopher Columbus. Mizizi yake inatafutwa katika Karibiani. Wafanyikazi wa Columbus walileta miwa, ambayo baadaye ilithibitika kuwa zao muhimu sana katika historia ya vileo. Miwa inayosafirishwa inakua kwa mafanikio katika Visiwa vya Canary na kilimo chake kinazidi kuwa maarufu katika eneo hilo.

Hivi karibuni ikawa wazi kuwa molasses ya miwa inaweza kutumika kutengeneza kinywaji cha kushangaza cha pombe. Kwa hivyo, katika nusu ya pili ya karne ya kumi na saba, pombe ya kihistoria ilipokea jina lake la kisasa. Kwa kweli, wakati huo kinywaji hicho kilijulikana na majina mengine. Kwa mfano, Wafaransa waliijua kama rhum. Wahispania walizingatia jina la ron. Pia inaitwa Ua Ibilisi, ambayo kwa sehemu inahusishwa na hisia zisizofurahi kwamba mtu huamka baada ya kunywa ramu.

Wengine wanatafuta uhusiano kati ya jina hili na ukweli kwamba kinywaji hicho kilizingatiwa na wengi kama uponyaji. Wakati huo, watu wa Karibea walitegemea matumizi ya ramuwakati wa kujaribu kupambana na magonjwa kadhaa ya kawaida ya maeneo yenye hali ya hewa ya kitropiki. Mabaharia waligeuka kuwa miongoni mwa mashabiki wenye bidii wa ramu.

Sababu kuu walipenda ramu hiyo ni kwamba inaweza kudumu kwa muda mrefu kwenye bodi bila kuharibika. Ilibainika pia kuwa baada ya muda, ladha yake ikawa ya kushawishi zaidi. Elixir ilienea kidogo kidogo ulimwenguni. Hapo awali, ilikuwa inatumiwa kwa hali safi, lakini hivi karibuni watu walianza kuitumia kwa makonde, visa, keki na zaidi.

Uzalishaji wa Rum

Kwa zaidi ramu huzalishwa katika Karibiani, na zile kubwa zinaweza hata kujivunia pombe ya kawaida ya hapa. Ramu pia imeandaliwa kando ya Mto Demerara ya Amerika Kusini. Kiasi kidogo cha kinywaji pia huandaliwa huko Australia, Austria, Uhispania, New Zealand, Mexico, Fiji, Hawaii, Ufilipino, Taiwan. Nchi zingine zinazozalisha ramu ni pamoja na Canada, Merika na Japani.

Pombe ya aina hii, ambayo hufanywa huko Barbados, ni nyepesi na ina maelezo matamu kuliko ramu inayozalishwa mahali pengine. Cuba inajivunia ramu yake, ambayo ina ladha kali. Ramu ya Haiti imefunikwa mara mbili. Zinahifadhiwa kwa miaka kadhaa kwenye mapipa ya mwaloni, kama matokeo ya ambayo hupata ladha ya kipekee na harufu. Huko Brazil, ramu imewekwa wazi. Siki safi ya sukari hutumiwa kuifanya.

Faida za ramu

Hapo zamani, ramu ilifikiriwa kuwa na mali nyingi za faida. Inayo athari ya kuzuia-uchochezi na joto. Compress ya rum ilikuwa dawa ya kuthibitika ya gout, rheumatism na radiculitis. Ramu ni msaidizi bora katika mapambano dhidi ya magonjwa ya mfumo wa kupumua. Kwa homa, koo, mafua na bronchitis, chukua kiasi kidogo cha ramu, iliyochanganywa na asali na maji ya limao. Kwa kuchoma au majeraha ya juu, ramu hutumiwa pamoja na infusions za mitishamba.

Ramu pia hutumiwa kwa mafanikio sana katika huduma za mapambo ya nyumbani. Kwa mfano, mask na ramu, asali, nyanya na matango husausha ngozi ya uso. Kuosha nywele na kutumiwa kwa chamomile na kijiko cha ramu kuna athari ya kufufua nywele na kuangaza.

Dawa ya watu na ramu

Kama ilivyoelezwa tayari, ramu hutumiwa katika dawa za watu katika matibabu ya kuchoma, majeraha ya juu na uchochezi wa ngozi. Kwa kusudi hili, decoction ya calendula na ramu imeandaliwa. Unahitaji kijiko cha mimea. Imejazwa na 250 ml ya maji ya moto. Uingizaji huo umesalia kusimama na baada ya kupoa, huchujwa. Kwa kioevu kinachosababishwa huongezwa kijiko cha ramu na koroga. Compress hufanywa kutoka kwa decoction iliyoandaliwa kwa njia hii, ambayo hutumiwa kwa eneo lililoathiriwa.

Ramu katika kupikia

Ramu hutumiwa sana katika kupikia, haswa kwa kutumia ramu nyeusi na dhahabu. Wanatoa ladha isiyoweza kubadilishwa na harufu nzuri kwa keki anuwai, keki, mikate, biskuti, pipi, keki, keki za Pasaka, mafuta, barafu, jam, jam na pipi zingine zote. Majaribu yasiyosahaulika na ramu ni pamoja na Keki ya Haraka na Ramu, Keki za Ndizi na Ramu na Jam ya Blackcurrant na Rum.

Kwa mafanikio hayo hayo, ramu imeongezwa kwa utaalam kadhaa kama kuku katika Mchuzi wa Cream na Mustard na Veal Veal. Bila shaka, hata hivyo, matokeo bora hupatikana wakati kinywaji cha pombe kikijumuishwa na vinywaji vingine. Kiasi kidogo sana cha ramu kinaweza kutoa haiba kubwa kwa kikombe cha chai, kahawa au chokoleti moto. Wapenzi wa chakula cha jioni wamekutana na ramu kwa muda mrefu wakati wakipiga kutoka Bahamas Mama, Daiquiri Hemingway au Cuba Libre.