2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mchele ni moja ya nafaka muhimu zaidi. Walakini, sifa zake za kiafya mara nyingi hazidharau.
Mchele ni zao lenye utajiri mkubwa wa wanga, ambayo pia ndio chanzo kikuu cha nguvu kwa mwili. Kwa kuongeza, mchele una fahirisi ya chini sana ya glycemic.
Mchele umegawanywa katika jamii ndogo ndogo, kulingana na tofauti ya nafaka. Inaweza kuwa - ya muda mfupi, ya kati na ya muda mrefu.
Kwa kuongezea, kulingana na matabaka kadhaa ya makombora ya nje, yenye vitamini na madini mengi na kulingana na kiwango na njia za kuondolewa kwao, kuna aina kadhaa za mchele - kahawia / nafaka nzima, kahawia iliyokaushwa, nyeupe, nyeupe iliyokaushwa, nyeupe iliyosokotwa na nyeupe ya kupikia haraka.
Mchele mzima wa nafaka unachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Wakati wa usindikaji, ganda tu huondolewa, na hivyo kuhifadhi sifa zake za lishe kwa kiwango cha juu. Mchele mweupe unakabiliwa na usindikaji wa kazi zaidi, ambayo vitamini na madini kutoka kwa muundo wake hupotea.
Mchele una thamani kubwa ya lishe. Inayo wanga 75-85% na protini 5-10%, ambazo ni injini kuu za mwili. Hii ndio sababu kuu kwa nini utamaduni huu unachukuliwa kuwa unafaa haswa kwa wanariadha hai.
Moja ya maoni mabaya zaidi yanayohusiana nayo ni kwamba yaliyomo kwenye wanga husababisha mkusanyiko wa mafuta ya ngozi. Wanga wa mchele, kwa sababu ya tabia yake ya mwili na kemikali, ni rahisi kumeng'enya na karibu kabisa huingizwa na matumbo.
Na zaidi ya kuwa chakula kisicho na mafuta mengi, mchele pia una idadi ndogo ya madini. Sodiamu ya chini, kwa mfano, hufanya chakula bora kwa watu wanaougua shinikizo la damu na magonjwa ya moyo.
Kwa upande mwingine, mchele wa kahawia, ambao ni muhimu zaidi, ni chanzo asili cha nyuzi, vitamini B na madini.
Inayo faharisi ya chini sana ya glycemic, ambayo inamaanisha kuwa inachukuliwa polepole na haiongoi kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu. Kcal 362, 3 g ya mafuta, 8 g ya protini na 76 g ya wanga hupatikana katika gramu 100 za mchele wa nafaka.
Ubaya pekee wa mchele wa kahawia ikilinganishwa na mchele mweupe ni upikaji polepole sana. Inachukua angalau dakika 45-50 ili iwe laini kabisa. Walakini, kusubiri kunastahili.
Ilipendekeza:
Mchele Mwekundu - Tunahitaji Kujua Nini?
Mchele mwekundu ni zawadi ya thamani, ladha kutoka kwa maumbile, inayotumika sana katika kupikia na mataifa mengi ulimwenguni. Kati ya anuwai anuwai ya aina tofauti za mchele ambazo zipo, inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Hii ni kwa sababu ya lishe ya juu, ambayo ina virutubishi na madini ambayo hukusanywa ndani yake.
Mchele Wa Papo Hapo - Tunahitaji Kujua Nini?
Aina anuwai ya mchele inaweza kuonekana kuwa kubwa sana - mchele mweupe, mchele wa kahawia, mchele wa blanched, mchele wa Basmati, mchele wa jasmine, nk. Kile usichokijua, hata hivyo, ni kwamba mtandao wetu wa kibiashara pia hutoa mchele wa papo hapo .
Mchele Wa Teksmati - Ni Nini Tunachohitaji Kujua
Labda mara ya kwanza kusikia juu ya uwepo wa teksmati mchele . Na labda jina la anuwai hii hukukumbusha sana spishi nyingine, maarufu sana nchini India na kati ya mashabiki wa vyakula visivyo vya Kihindi. Hiyo ni kweli - hii ni mchele wa basmati wenye harufu nzuri, ambao una sifa ya nafaka ndefu na nyembamba.
Mchele Wa Nafaka - Ni Nini Tunachohitaji Kujua
Mchele inachukua nafasi ya kuongoza kati ya nafaka anuwai ulimwenguni. Leo, kuna karibu aina 1,500 za bidhaa hii, na sio tu bila sababu ni maarufu sana na hutumiwa. Mchele pia una lishe sana - una selulosi, vitamini, madini na virutubisho anuwai ambavyo ni nzuri sana kwa afya.
Mchele Nata Ni Nini Na Unatumika Kwa Nini?
Zao hili linajulikana kama nata au mchele mtamu . Bila kujali jina, ni mchele wa duara ambao hutambulika mara moja na muundo wake wa nata kama gundi. Ubora huu wa mchele ni kwa sababu ya ukosefu wa sehemu ya amylose. Tofauti na mchele wa nafaka ndefu, ambayo ina 19-25% ya amylose, mchele wenye nata una kiwango cha juu cha 1%.
