Cranberry

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Cranberries (Vaccinium vitis-idaea L.) ni shrub ya kijani kibichi na matunda matamu ya kula. Cranberries mwitu hupatikana katika maumbile, lakini pia kuna aina zilizopandwa. Cranberry ni tunda dogo na hukua katika maeneo yenye hali ya joto katika maeneo mengi ya Merika na sehemu zingine za ulimwengu.

Cranberry inapaswa kuwa mshiriki wa familia ya Blueberry, ambayo ni matunda muhimu sana. Wanaweza kuchukuliwa kama juisi, kama matunda mapya au kama dondoo. Kwa faida kubwa ya kiafya, ni vizuri kwamba juisi ya Blueberry haipaswi kupongezwa.

Amerika ya Kaskazini inachukuliwa kuwa nchi ya cranberry yenye matunda makubwa. Merika na Canada zina utaalam katika kukuza mashamba ya cranberry. Kuna maeneo makubwa, yaliyo na umbo kama mabwawa, yamebadilishwa kwa kukuza matunda haya ya thamani sana. Katika Bara la Kale kuna mashamba madogo huko Poland na Ujerumani, na katika nchi yetu inakua tu na bustani za amateur.

Tuna kichaka cha cranberry inaweza kuonekana kwenye milima ya mawe, katika misitu ya coniferous. Inapatikana katika Stara Planina ya Kati na Magharibi, Rhodopes za Magharibi na Kati, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (pamoja na Lozenska na Plana Planina). Matunda ya cranberry sio ya juisi na ya kitamu kama Bluu, lakini huonekana baadaye, wakati buluu zingine tayari zimepita.

Muundo wa cranberries

Cranberry ni chanzo kizuri cha mmea wa asidi ya mafuta ya omega-3, ambayo ni muhimu sana kwa kimetaboliki. Matunda haya nyekundu yana vitamini vingi, hufuatilia vitu, madini, tanini na flavonoids, asidi muhimu ya mafuta - asidi ya linoleic (OMEGA-6), asidi ya alpha linoleic (OMEGA-3), carotenoids na phytosterols.

Cranberries zina vyenye karibu 6% arbutin, athari ya hydroquinone, karibu tanini za katekini 8%, flavonoids quercetin, hyperoside, isoquercetin, ursolic, chlorogenic na asidi ya kafeiki na vitamini C nyingi.

Tanini za aina ya katekini zilizopo kwenye majani ya cranberry huwafanya wawe bora kuvumiliwa kuliko zile za bearberry. Cranberries ni antioxidant yenye nguvu. Vitamini A inadhibitisha kwa ufanisi hatua ya itikadi kali ya bure, na matunda pia yana mali ya antiseptic. Inakadiriwa kuwa karibu watu milioni 20 huko Uropa hutumia cranberries kama antioxidant.

Tocotrienol (aina adimu ya vitamini E) inayopatikana kwenye matunda ya mwituni ndiyo inayofaa zaidi na inapatikana katika cranberries. Inachukuliwa kuwa antioxidant ambayo ni bora kati ya mara 40-60 kuliko tocopherol, aina ya kawaida ya vitamini E. Inasemekana kuwa kwa mafuta yote ya asili, ile ya cranberry ina kiwango cha juu zaidi cha tocotrienol. Cranberries pia ina kiasi kikubwa cha chuma, na nyongeza ya ziada ni kwamba matunda yana fahirisi ya chini ya glycemic.

100 g ya cranberries yana

Maji 86.5%; Kcal 49; Protini 0.4 g; 0.2 g mafuta; Wanga 12.7; 8.5 g ya sukari; 4 g ya nyuzi.

Uteuzi na uhifadhi wa cranberries

Nunua cranberriesambazo zina rangi tajiri na hazina dalili za kuharibika. Mazao mengi ya cranberry hutumiwa kufungia, kukauka au kugeuza juisi, kwa hivyo kuwa mwangalifu wakati unayanunua na angalia habari ya kina juu ya lebo za bidhaa. Cranberries safi Hifadhi kwenye masanduku madogo ya mbao yaliyowekwa mahali pazuri na kavu. Kumbuka kwamba hukauka haraka. Unaweza pia kuzihifadhi kwenye maji.

Matumizi ya upishi ya cranberries

Ikiwa una nafasi ya kuchukua cranberries za mwitu, tumia nguvu kubwa na haraka. Matunda haya, pamoja na kuchukua jukumu la duka la dawa nyumbani, pia ni kitamu sana kuandaa. Pamoja nao unaweza kuandaa mchuzi mzuri na laini wa cranberry, uwaongeze wakati wa kuchoma nyama anuwai za wanyama wa kipenzi na mchezo.

Usiogope kuongeza cranberries kwa keki za kujifanya. Hata keki rahisi inaweza kuwa jaribu tamu la kipekee ikiwa utaongeza mikono 1-2 ya cranberries. Tunakupa kichocheo kizuri cha keki ya cranberry.

Kichocheo cha Keki na cranberries na chokoleti

120 g chokoleti nyeusi; 1/2 tsp siagi, laini; 1 3/4 tsp maji ya joto; 1 1/2 tbsp chachu kavu; 1 1/2 tbsp chumvi; Mayai 4 - yamevunjika kidogo; 2/3 tsp sukari; 5 1/2 tsp unga; 1 tsp kakao; 180 g ya chokoleti nyeusi, iliyovunjika; 150 g cranberries, kavu.

Njia ya maandalizi: Sungunyiza chokoleti iliyokandamizwa na siagi kwenye umwagaji wa maji na uache ipoe. Piga kidogo mayai, chumvi, chachu (kabla ya kufutwa katika maji moto na sukari kidogo), maji na sukari kwenye bakuli kubwa. Ongeza unga na kakao na piga na mchanganyiko hadi kila kitu kiwe sawa. Mwishowe, changanya na mchanganyiko wa chokoleti na siagi, chokoleti iliyoangamizwa na cranberries.

Funika sahani na kitambaa na uache kuinuka kwa masaa 2, hadi sauti ikiongezeka mara mbili. Kisha uhamishe unga na mikono mvua kwenye fomu iliyo na karatasi ya kuoka na uache kuinuka tena kwa dakika 40 kwenye sufuria. Piga brashi na yai lililopigwa na uoka katika oveni ya digrii 180 ya moto kwa muda wa dakika 20.

Faida za cranberries

Cranberries ni antioxidants yenye nguvu na faida zinazoonekana kuwa nyingi kwa afya ya binadamu. Cranberries ni moja ya vyanzo vikubwa na asili vya vitamini C, ambayo inalinda mwili dhidi ya maambukizo ya njia ya mkojo. Utafiti zaidi na zaidi unaonyesha athari zingine za faida kwa sababu ya mali yao kubwa ya antioxidant - matunda hata husaidia kupunguza cholesterol. Wapiganaji wenye nguvu hulinda seli kutoka kwa uharibifu.

Cranberries wamejulikana kwa karne nyingi kuzuia na kuponya maambukizo ya njia ya mkojo. Watu wengi pia hutumia virutubisho vya cranberry kuzuia maambukizo ya njia ya mkojo yanayosababishwa na bakteria. Proanthocyanidins kwenye cranberry huweza kuzuia kushikamana kwa bakteria na E. coli kwa kushikamana na kuta za seli za uterasi na kibofu cha mkojo.

Cranberries pia imeonyeshwa kusaidia kupunguza jalada, na juisi ya cranberry inaweza kuzuia mkusanyiko wa bakteria ambao husababisha jalada.

Juu ya hayo, "almasi nyekundu" hizi ndogo ni wakala mwenye nguvu wa kupambana na saratani. Mchanganyiko wa proanthocyanidin kwenye cranberry umeonyeshwa kuwa na shughuli ya anticancer, kama matokeo ambayo cranberries inaweza kuzuia ukuaji wa haraka wa tumors. Katika majaribio ya maabara, dondoo za kemikali za cranberry zimeonyeshwa kuzuia kuzidisha kwa seli za saratani ya matiti.

Cranberries pia ni nzuri sana kwa moyo. Wanazuia shida za moyo na kusaidia mbele ya magonjwa anuwai ya moyo. Cranberry prophylaxis, kama nyongeza ya lishe yako, inaweza kweli kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Matumizi ya kila siku ya maji ya cranberry huongeza kiwango cha cholesterol nzuri na hupunguza kiwango cha cholesterol mbaya. Hii nayo inahusishwa na athari ya faida kwa moyo na shinikizo la damu.

Cranberries ni dawa yenye nguvu ya mawe ya figo. Asidi ya Quinic kwenye cranberries na inaweza kusaidia kuzuia ukuzaji wa mawe ya figo.

Kunywa juisi ya cranberry inaweza kuzuia maambukizo ya njia ya mkojo kwa sababu inazuia bakteria kushikamana na kuta za seli. Tanini huwazuia kushikamana na ukuta wa kibofu cha mkojo, na hivyo kuzuia maambukizo ya njia ya mkojo.

Kutumiwa kwa cranberries katika cystitis

Hata bibi zetu walijua kuwa kutumiwa kwa majani ya cranberry ni muhimu sana katika cystitis. Ili kuitayarisha unahitaji 2 tbsp. majani, ambayo huchemshwa juu ya moto mdogo katika 300 ml ya maji kwa muda wa dakika 5. Ruhusu kupoa na kunywa mara 3 kwa siku kwa wiki 2.