2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wapishi wa Ufaransa, ambao ni maarufu kwa vyakula vyao vilivyosafishwa, labda wanadharau shughuli za wenzao wa Italia, ambao vyakula vyao vinajulikana sana kwa kutengeneza tambi, antipasti na pizza. Au kuiweka kwa njia nyingine - hakuna kitu ngumu sana, cha kisasa au cha kisasa…
Lakini Wafaransa wangesema nini juu ya bidhaa za nyama za Kiitaliano ambazo zimekuwa kitamu kitambulisho ulimwenguni?
Hatuwezi kukukumbusha nyama zote za Kiitaliano "kazi za sanaa", lakini hatuwezi kusaidia lakini kutaja prosciutto, pepperoni, mortadella, birch na sausage isiyojulikana ya pancetta. Tutakuambia juu yake katika mistari hii, kwa sababu inapatikana pia katika nchi yetu na hakika ni jambo ambalo ungependa kujaribu.
Pancetta inawakilisha kitu sawa na bacon, lakini huzalishwa kulingana na mapishi ya zamani sana ya Kiitaliano na iliyoandaliwa kutoka kwa nguruwe za Italia zilizochaguliwa haswa. Umri wote wa wanyama na ubora wa nyama yenyewe huangaliwa sana. Kufanana kwake na bakoni ni kwamba imetengenezwa kutoka kwa bakoni yenye rangi, kama ilivyo kwa aina nyingi za bakoni.
Nyama hiyo imechanganywa na chumvi na viungo kadhaa, baada ya hapo huachwa hewani kwa angalau siku 14, wakati ambapo usindikaji na viungo huendelea. Ya kweli na ubora wa kongosho lazima iwe imebaki kwa jumla ya siku 120 kabla ya kupelekwa kwa watumiaji, wakati kawaida ina muonekano wa bacon iliyofungwa. Walakini, niamini, ladha hiyo ni tofauti kabisa na ingevutia hata chaguo zaidi juu ya vitoweo vya nyama vya Ufaransa.
Lakini hebu turudi kwa Waitaliano na haswa kwa Bologna, kwa sababu imeonyeshwa kama mahali pa kuzaliwa pa kongosho. Mbali na chumvi, pilipili nyeusi lazima iongezwe hapo, na wazalishaji wengine wa ubunifu huongeza sage (sage) na / au rosemary kwa ladha. Baadhi ya mila ya zamani inalazimisha kongosho lizungushwe kwenye chumvi na pilipili, na pia kukaa kwa siku 120.
Tuliangalia wapi kongosho linatoka (unaweza kuwa na hamu ya kujua kwamba mortadella maarufu ilitokea Bologna, na kwamba zamani Bologna ilijulikana kama Debelanata haswa kwa sababu ya ushirika wa wenyeji wa vitoweo vya nyama) na jinsi inavyotayarishwa.
Na inatumiwaje? Kwa njia ile ile unayotumia bakoni, kukaanga au kuoka, au kama nyongeza ya pizza, tambi na kila kitu kingine unachotaka kuandaa na ladha ya kipekee ya Kiitaliano!
Ilipendekeza:
Chaghai Ni Nini Na Inatumiwaje?
Kula kiafya kwa ujasiri kwa njia ya kuingia kwenye meza za watu zaidi na zaidi. Mlo hubadilishwa na bidhaa zenye ubora, utumiaji ambao ni raha kwa kaakaa na mwili. Katika mstari huu wa mawazo, mbadala muhimu zaidi ya mafuta ya mzeituni hivi karibuni imekuwa ya mtindo.
Harrisa Ni Nini, Wapi Na Inatumiwaje?
Nyuma ya jina Harris Hificha mchuzi wa moto wa Tunisia wenye viungo vingi, maarufu katika vyakula vya Afrika Kaskazini - Tunisia, Algeria na Moroko. Harrisa kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya utamaduni wa kitaifa wa Maghreb na moja ya bidhaa muhimu za kuuza nje.
