2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Lebo zilizowekwa kwenye ufungaji wa chakula zinapaswa kuwa chanzo muhimu cha habari kwa watumiaji kulinda watu kutoka kwa kula chakula chakavu au kuwajulisha juu ya yaliyomo kwenye allergen ya bidhaa. Kulingana na sheria ya sasa, data iliyowasilishwa kwenye ufungaji lazima iwe wazi na rahisi kwa mtu wa kawaida.
Hatuna haja ya kuwa wataalamu wa lishe na maprofesa kusoma vizuri lebo za biashara zilizowekwa kwenye makopo ya chakula, vifungashio na chupa. Ni muhimu pia kujua thamani ya lishe au nguvu iliyomo ndani yao ili kufahamishwa juu ya kile tunaweza kupata kutoka kwa bidhaa, ambayo ni ya faida kwa afya na utendaji wa kawaida wa mwili wetu.
Walakini, muundo wa vyakula vingine unaweza kuwa hatari, kwa watu walio kwenye lishe na kwa watu ambao wana shida ya kula au shida zingine za kiafya. Dutu za kushangaza za asili isiyojulikana zimefichwa kwenye maandiko chini ya majina anuwai, herufi na nambari. Ni vizuri kusisitiza baadhi yao, kama dondoo ya chachu, sukari ya glukosi-fructose, na mafuta yenye hidrojeni.
Sirasi ya glukosi-fructose
Moja ya vitu vya kawaida kutumika kama kiboreshaji cha lishe ni sukari-fructose syrup, pia inajulikana kama syrup ya sukari, fructose, au wanga ya mahindi. Hii ni bidhaa inayotokana na mahindi, wastani wa fructose ya 42-55% na sukari ya 42-53%. Ina kiwango cha juu cha sukari kuliko sukari ya jadi ya kupendeza (karibu mara 40 tamu). Hivi sasa, haiongezwi tu kwa peremende za kujaribu katika keki, lakini pia katika mikate, pamoja na mtindi, vinywaji vya maziwa na juisi.
Na ikiwa unafikiria kuwa unapomnunulia mtoto wako juisi na ni muhimu sana, kwa sababu lebo hiyo haisemi kuwa ina sukari, umekosea sana. Ikiwa hakuna sukari, basi syrup hii hakika iko, ambayo iko mbali na afya na salama. Uchunguzi mwingi umeonyesha kuwa utumiaji wa dutu kwa muda mrefu, na kupindukia kunaweza kusababisha kuongezeka kwa mkusanyiko wa triglycerides katika damu, ambayo husababisha ugonjwa wa ini. Pia, umekosea, ni makosa kuamini kwamba fructose katika juisi hizi ni kutoka kwa matunda yaliyomo. Kuwa mwangalifu na ujifahamishe.
Dondoo ya chachu
Dondoo ya chachu, licha ya jina lake la asili, ni mbadala ya viwanda ya monosodium glutamate - ladha inayojulikana. Wanaweza kupatikana katika vyakula kama protini ya mboga iliyo na hydrolyzed au kwa njia ya chachu. Dhamira yake ni kuboresha sifa za organoleptic za bidhaa, haswa nyama na uyoga. Monosodium glutamate imetumika katika lishe tangu mwanzo wa karne iliyopita. Inathaminiwa huko Japani na Uchina, imekuwa moja ya viungo vyao maarufu katika mkoa huo. Inapatikana kawaida kwenye mwani, bidhaa za soya zilizochomwa na kwenye dondoo ya chachu.
Monosodium glutamate hutumiwa sana katika chakula, na hutumiwa kwa sababu ya bei yake ya bei rahisi. Iko katika mchanganyiko wa viungo, broths, vitafunio vyenye chumvi, lakini pia katika bidhaa za soya, chips na vijiti vya mahindi. Monosodiamu glutamate pia iko kwenye vyakula ambavyo tunapata katika muundo wao maltodextrin, gelatin, malt ya shayiri, Whey au kujitenga kwa soya.
Asidi ya Glutamic (inayotokea asili) haina madhara kwa wanadamu na kawaida huvumiliwa vizuri na mwili. Kwa upande mwingine, kuongezewa kwa dondoo ya chachu kunaleta utata. Ingawa inatambuliwa kama dutu salama na kuingizwa kwenye soko la chakula, kuna tafiti zinazothibitisha athari mbaya kwa mfumo mkuu wa neva na mfumo wa mmeng'enyo.
Matumizi mengi ya protini ya mimea iliyo na maji katika lishe inaweza kusababisha kuhara, kichefuchefu au maumivu ya kichwa. Uchunguzi wa wanyama umeonyesha kuwa monosodium glutamate inaweza kuchangia uharibifu wa figo na kuongeza hatari ya unyogovu kwa kupunguza viwango vya serotonini ya damu.
Mafuta ya mawese
Sehemu nyingine ya chakula ambayo inaleta mashaka mengi ni mafuta ya mawese. Imeenea sana katika upikaji na uzalishaji wa chakula na kutoka kwake, pamoja na kutengeneza majarini, hutumiwa pia kwa utengenezaji wa sabuni, stearin na lubricant.
Matumizi ya mara kwa mara ya mafuta haya yameonyeshwa kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, pamoja na atherosclerosis au ugonjwa wa moyo. Hii ni kwa sababu ya ushawishi wa wasifu wa trans-lipid - kupunguza kiwango cha cholesterol ya HDL na kuongeza kiwango cha jumla ya cholesterol katika damu. Uwezo wa kuchambua lebo za chakula huturuhusu kufanya chaguo sahihi juu ya nini cha kununua na nini tumia.
Ilipendekeza:
Lebo Mpya Za Chakula Huwa Na Wasiwasi Wazalishaji
Karibu miezi miwili, sheria mpya ya uwekaji chakula itaanza kutumika, na wazalishaji wengine wana wasiwasi kuwa wataweza kufuata mahitaji ya Tume ya Ulaya. Wakurugenzi wa jikoni kadhaa za watoto wa manispaa wana hofu kwa sababu hawana hakika kwamba wataweza kufuata mahitaji yote ya uwekaji alama waliyopewa na Tume.
Anzisha Sheria Mpya Za Lebo Za Chakula
Kuanzia mwaka ujao, wazalishaji wa chakula watahitajika kuandika thamani ya lishe ya kila bidhaa, na vile vile viboreshaji vyote na viboreshaji vilivyotumiwa ndani yake. Wanunuzi wataona kwenye meza thamani ya nishati ya chakula - mafuta, wanga, sukari, protini, chumvi na viungo vingine muhimu.
Chakula Cha Mlima Kitakuwa Na Lebo Maalum
Vyakula vyote vinavyozalishwa katika maeneo ya milima ya nchi vitakuwa na lebo maalum inayohakikisha ubora wao. Ubora wa hali ya juu pia itamaanisha bei ya juu kwa bidhaa hizi. Jibini na bidhaa zingine zote za maziwa, asali na jam ya beri, ambayo hutengenezwa katika maeneo ya milima kama Stara Planina na Rhodopes, itapata lebo maalum.
Lebo Za Chakula Zenye Rangi Zitatuonya Juu Ya Viungo Hatari
Lebo zenye rangi ya kijani kibichi, manjano na nyekundu zinapaswa kubandikwa kwenye vyakula ili kuwaonya watumiaji ikiwa zina viungo vyenye madhara. Hii ilitangazwa na Chama cha Watumiaji Wanaohusika. Kampuni sita za ulimwengu zimetangaza kuwa zinaunda kikundi kinachofanya kazi ili kuendeleza pendekezo hili.
Kalori Za Chakula Lazima Ziwe Kwenye Lebo
Kalori za kila chakula lazima sasa zionyeshwe kwenye lebo za chakula. Kwa sasa, mahitaji yamekubaliwa kwa hiari. Kipimo cha kutangaza thamani ya lishe ya kila bidhaa dukani kilianza kutumika. Kuanzia Desemba 13, lebo za bidhaa, pamoja na habari zingine, lazima pia ziwe na thamani yao ya kalori.
